Fu il primo fast food ed è ancora oggi considerato un piatto quasi nazionale. Che tu preferisca la versione della cipolla cruda e fritta, con fette in sottaceti e tre tipi di salse o nelle ultime deliziose versioni, l’autentico e originale hot dog made in Denmark compie 100 anni.
La storia dell’Hot Dog Danese
Era il 18 gennaio 1921 quando sei piccoli carretti bianchi iniziarono a vendere le prime salsicce accompagnate da pane e senape per le strade di Copenaghen, ispirandosi ai comfort food tedeschi.
Le novità gastronomiche hanno già preso piede anche in Svezia e Norvegia, e in molti hanno chiesto al Comune di ottenere il permesso per le vendite in strada dalla chiusura dei ristoranti entro le 14:30. Ma ogni volta venivano respinti per vari motivi, dalla paura dell’ostruzione al traffico al fatto che mangiare per strada era considerato inappropriato. Inoltre i ristoranti tradizionali hanno in ogni modo evitato le richieste per paura di nuovi concorrenti. Infine, nel 1921, il danese Charles Svendsen Stevns, che gestì per dieci anni un chiosco di salsicce fiorite a Kristiania, ora Oslo, ottenne il permesso di venderli per le strade di diversi luoghi vicino a Copenaghen.
Gli hot dog sono stati anche al centro di una vera e propria protesta. La maggior parte dei furgoni era, infatti, nelle mani di ricchi imprenditori. Che guadagnavano tra le 140 e le 700 corone a settimana per furgone, mentre lo stipendio medio dei loro dipendenti era di 25 Corone a settimana. Nel 1942, alcuni di loro si riunirono per presentare una petizione al sindaco per la revisione. Le nuove regole finirono per stabilire che i venditori di hot dog con licenze individuali erano lavoratori autonomi. Per questo motivo, la maggior parte dei chioschi che trovi in una città in Danimarca prende il nome dal loro proprietario attuale o storico. Sebbene sia rimasto solo il 10% dal boom del dopoguerra, le bancarelle di hot dog rimangono oggi un’istituzione culturale in Danimarca.
